فرآیند پخت خورش های آماده (کنسروی)

اولین ویتامینی که در فرآیند پخت خورش های آماده (کنسروی) از بین می رود چیست؟

ویتامین D
ویتامین E
ویتامین A
ویتامین C

ویتامین C

البته حساسیت ویتامین‌ها به حرارت متفاوت است و در این فرایند اول ویتامین C و بعد ویتامین‌های E و B مواد غذایی از بین می‌روند و هرچه مدت زمان پخت بالاتر رود،‌ امکان از دست رفتن این ویتامین‌ها هم بیشتر می‌شود.