فیتواسترول چیست؟ جواب سوال هفتگي تبيان 3/10
/الي6/10/90
فیتواسترول از گروهاسترول ها می‌باشد که منشاء گیاهی
داشته و از نظر ترکیبات ساختمانی بسیار شبیه به
کلسترول می‌باشد.
افرادی که رژیم غذایی آنان بیشتر از گوشت است، «فیتواسترول» کافی به بدن آن‌ها نمی‌رسد، زیرا «فیتواسترول‌ها» فقط در مواد غذایی که منشاء گیاهی دارند، یافت می‌شوند.
از آنجایی که فیتواسترول‌ها مزایای بسیار زیادی برای بدن دارند، پزشکان و کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که افراد مصرف مواد غذایی حاوی فیتواسترول را افزایش دهند.
تحقیقات نشان داده‌اند که فیتواسترول‌ها یکی از ترکیبات مهم و ضروری برای بدن می‌باشند و وجود آن‌ها در رژیم غذایی روزانه افراد ضروری است.
* کاهش کلسترول خون
فیتواسترول‌ها مستقیماً بر روی سیستم گوارشی بدن تأثیر می‌گذارند و از جذب کلسترول درون دستگاه گوارش به میزان 40 درصد جلوگیری می‌کنند.
این چربی‌های گیاهی که در برخی گیاهان وجود دارند، از نظر ساختمان مولکولی شبیه به کلسترول می‌باشند و می‌توانند از بروز سرطان پیشگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهند؛ از این‌رو وجود فیتواسترول‌ها در رژیم غذایی روزانه افراد به ویژه افرادی که سابقه چربی خون از نوع کلسترول بد (LDL) بالا دارند بسیار ضروری به نظر می‌رسد.
